Vårkänslor = Cupcakes
Idag skiner solen. Snön är nästan helt borta förutom några snöhögar som ligger och smälter i solskenet. Det är ett VÅR-tecken, eller hur. Jag har vårkänslor!!!
Tyvärr sitter min elaka förkylning i, och jag är riktigt uttråkad här hemma.
Därför bestämde jag mig för att överraska min sjuka bästis med lite godsaker. Jag hade kvar choklad och bärmuffins från igår som jag glaserade med cream cheese frosting och små pastellfärgade ugglor i sugarpaste.
De här ska nu levereras till min goda vän som är ett STORT fan av just ugglor!
Jag tror hon kommer bli jätteglad :) Och jag hoppas magsjukan är över för henne så hon vågar smaka...
Att göra en Cupcake-Cakepop
Jag har fått lite frågor om hur man gör mina Cupcake-cakepops.
Det är enkelt. Eller egentligen inte, men nu när jag testat ett par gånger så har jag fått in snitsen.
Du behöver en cakepop-form. Jag köpte min HÄR (det är också där jag beställer alla mina baktillbehör och verktyg för den som undrat det tidigare). Jag föll direkt när den var formad som en cupcake. Så söt!
Du rör ihop ditt favoritrecept av Cakepops och rullar sedan ganska stora bollar av degen (tänk att de ska vara lite för stora för formen). Sedan kyler du dom ordentligt i ca 30 minuter.
Tryck i bollen i formen och stryk bort överbliven deg. Sedan petar du försiktigt ut den lilla perfekta Cupcaken ur formen.
Jag klipper till Papperssugrör i lika längder och när jag doppat nederdelen av cupcaken i smält choklad så fäster jag den på ett sugrör. Ställer i glas så chokladen får stelna.
Smälter vit choklad som jag färgat (ta inte för mycket karamellfärg, chokladen stelnar) och doppar sedan överdelen också, och toppar med strössel eller valfria dekorationer.
Det svåra i denna lilla process är att inte förstöra cupcaken när man sticker i sugröret, samt att få chokladen snygg. Men det är en träningssak, och jag tränar fortfarande :)
STORT lycka till ni som ger er på att testa! Detta blir det helt klart på Lillys kalas i April! Festligt!
My little Cupcake-Pop
Cakepops är en favorit hos mig och många i min närhet som tycker de jag bakat är såå goda!
Jag köpte för ett tag sedan en liten Cake pops-form, såklart i form av en Cupcake. Jag och Lilly testade häromdagen att göra mini-cakepop-cupcakes och de blev jättesöta!
Innan jag hann reagera hade Lilly hunnit ta en stooor tugga. Mmm, gott Mamma! sa hon. Bra betyg alltså :)
Sunny Day
Idag är det en Sunny Day! Gårkvällen var mörk och jobbig så det glädjer mig verkligen att vädret står på min sida idag. Det behöver jag. Jag och Lilly tog en långpromenad och den sköna solen värmde verkligen.
Nu har jag slängt ihop lite fika, för snart kommer en gammal god vän hit på besök!
Och när vi fikat klart och snackat ikapp om livet så ska jag möta en annan vän på stan. Energiboost!
Kram och ha en bra dag!
Idag har jag på mig mitt nya halsband från Maplemountain. Älskar!
Härliga Bakdag
Igår var det en efterlängtad dag och kväll, på många sätt.
Jag hade bjudit över mina bästa vänner på en eftermiddag full med bakning och såklart med Alla hjärtans-dag Tema. Tjejerna kom över med varsitt förkläde, massor med bakgrejer, och det bästa humöret!
Jag hade fixat iordning lite dekorationer för att vi skulle komma i stämning, men med de bästa godingarna som finns var ju det inga problem :) Dekorationerna var bara ett plus!
Timmarna flög iväg och när kvällen kom lagade jag middag till hela gänget plus karlar, barn och vovvar.
Fullt hus minst sagt! Men så kul! Och maten var såå god! Fläskfilégryta med gorgonzola och bacon.
Vi hade beställt hem baktillbehör och massa godsaker så det fanns gott om utrymme att vara kreativ.
Dock var vi så trötta efter all bakning i många timmar, att när vi väl skulle dekorera cupcakes var vi lite småtrötta och hungriga. Nästa gång är smörkrämer, muffins och frostingar förberedda så vi bara kan fokusera på dekorationerna av våra verk. Det är ju det roligaste :)
Gott och blandat! Chokladmuffins, hallonmuffins, minimuffins och macarons. Tur att man har en trapp att ställa allt i.. Jag har ett ganska stort och öppet kök, störst i gänget, men det var RÄTT fullt kan jag lova!
Linda, Emma, Josefin och Becky i full action!
Spännande, Macaronerna är klara i ugnen..
Emma bakar Kardemummabullar, och Becky vispar maräng till sina Marängcupcakes
Färdiga Macarons. Dom blev inte perfekta, men supergoda! En ny favorit hos mig, helt klart!
Jag kommer absolut införskaffa mig en Macaron-matta som underlättar bakandet av dessa.
Färdigbakat!
Massa godsaker!
Lilly & Leo vid middagsbordet! Pyjamas på och sedan mys till My little pony i soffan medan vi fikade
TACK goa tjejerna för en underbar dag och kväll! Göra om SNART igen! Men först, fest på lördag :)
Miss Piggy-Cupcakes med en stor nypa Kärlek
Idag har det blivit mycket fika, vi har kört Hammarö-turen idag och jag och Lilly såg dagens två besök som en riktigt bra anledning att få baka lite. Så det var förmiddagens sysselsättning innan vi gick ut och busade med några dagiskompisar i lekparken vid lunch.
Eftersom det är Alla hjärtans dag på tisdag så bakade vi med extra mycket kärlek idag. Och Lilly ville baka GRIS-cupcakes. Eller Miss Piggy cupcakes som de så fint heter. Och självklart gjorde vi det ♥ Allt för min ängel!
Mina populära Cake Pops!
Det var inte första gången jag gjorde Cake Pops, det blev en storfavorit i familjen redan runt jul och har sedan dess pratats om en hel del. Jättekul och smickrande även om det är superenkelt!
Idag när det var Svärfars födelsedag (han är den som älskat mina cake pops mest) så var det en given present från Mig & Lilly. På med likadana förkläden och dags för Mor&Dotter bakning, Cake Pops och Sockerkaka :)
Kladdkaks Cake Pops
1 pkt Ballerina kladdkaka
25-30 g Philadelfiaost
200 g marabou mjölkchoklad
Jag blandar samman detta till en tjock deg i Kitchen aiden och rullar sedan små bollar som jag lägger upp på en tallrik och ställer i kylen en halvtimme.
Smält sedan en marabou över vattenbad och doppa sedan bollarna i chokladen så de täcks helt av choklad.
Lägg sedan upp på tallrik igen och toppa med lite festligt strössel (perfekt vid barnkalas) och låt stelna!
Man kan sätta dem på kalaspinnar, men jag valde att bjuda mina som små praliner idag.
Sugarpaste-premiär
Lillasyster bjöd hem till fika igår och eftersom jag hade lite egentid hemma på förmiddagen passade jag på att baka en mindre tvåvånings-tårta och ta med.
Jag har funderat länge på att testa att baka med Sugarpaste men det har liksom inte blivit av.
Nu när jag provat kan jag bara konstatera att det inte var någon vidare lätt match. Att få locket fint och slätt var ingenting mot att få ett lock som faktiskt passade. Jättesvårt!
Ni som är duktiga att baka får gärna komma med tips på hur man tänker när man ska mäta ut hur mycket sugarpaste som behövs till tårtlock. Man vill ju inte få fula veck nertill på tårtan.
Det var också första gången som jag testade att baka en tvåvåningstårta, och det var inte heller så lätt. Den ville liksom välta lite bakåt trots att jag stöttat upp med sugrör inuti. Tips önskas även här.
Och vad använder man för bakformar när man gör två tårtor i olika storlekar?
Många frågor nu, men jag hoppas ni som vet kan skicka ett litet svar.
Jag vill verkligen utvecklas inom bakandet och vet att övning ger färdighet så det är bara att baka på.
Tipsa på nu!! Ni har ju blivit grymma på att ge respons här i bloggen. Såå kul!
Gris-strössel. Supersöta!
Minichoklad-stjärnor och rosa glittersprinkles
Det blev även lite Cupcakes igår. Jordgubbs och Hallon cupcakes. Tanken var att testa lite olika spritsar och tekniker då jag fick en ny sprits i födelsedagspresent.
Här kunde jag konstatera att grädde inte var nog stabilt för att göra olika spritsade mönster, men jordgubbsfrosting funkade bra, även här behövs träning, men hey, man måste ju börja någonstans :)
Prinsessbakelser
Jag är verkligen inne i en bakperiod igen. Det är helt underbar avslappning och tiden går så fort när man står och grejar med goda och färgglada bakverk.
Efter min sockerfria månad är sockersugen fortfarande ytterst lite, så jag nöjer mig med att smaka liiiite liiiite. Känns jättebra faktiskt! Och baka är ju jättekul om man ger bort godsakerna också.
Lagerhaus har fått in kanonsmarta "ge-bort" lådor till just cupcakes så det ska absolut inhandlas!
Vänner, bered er på att överrösas med bakverk :)
Fredags-Cupcakes
Jag hade inte bakat sedan jul, så suget efter just själva bakningen var otroligt stort för någon vecka sedan.
Jag hade massor med idéer i huvudet och bestämde mig för att klicka hem lite roliga nyheter till min samling.
Leveransen var snabb och smidig och 9 nya utstickare, sugarpaste i olika färger, nya formar, strössel i olika mönster och smaker anlände i onsdags, och sen var jag redo att börja mitt storbak!
Det blev chokladcupcakes (både stora och minisar) med bitar av mörk choklad, grädde (min kära man glömde köpa Philadelfiaost så det blev ingen cream cheese frosting som jag först tänkt), chokladströssel i form av små stjärnor, och figurer i sugarpaste som jag tryckt ut med hjälp av nya utstickare. Enkelt och såå kul!
Vad tycker ni? Blir ni fika-sugna..?
Jag blir så glad
Bakning är nästan det mysigaste som finns.. Denna veckan har jag fått hem massa nya bakgrejer som jag beställt så nu när tiden fanns så slog jag till med storbak! Jag har bakat choklad-cupcakes och stått i flera timmar och bara pysslat och grejat med mina nya bakverktyg. Så kul.
Nu är det lite bråttom. Lilly ska lämnas till Mormor, vi ska göra oss iordning (och jag har ingen aaaaning om vad jag ska ha på mig), och om en timme blir vi hämtade av Emma och Henke.
Då blir det pizza på Napoli och en liten förfest på vågmästaren innan det är dags för TAKIDA!
Ha en bra kväll kära läsare! En stor kram till varenda EN av er ♥
Populära godsaker i juletider
Tänk vad julens godsaker tar slut fort.
Min berömda julkola har jag redan bakat tre gånger, senast för några dagar sedan, men den är snart slut, igen! Jag tar det som att den fått mycket bra betyg även denna julen :)
Lussekatter bakade jag och Lillasyster till första advent men dom fick stanna kvar hemma hos Mamma.
Här hemma i huset har jag bakat Saffransbullar för första gången. Jag freestylade lite med receptet då jag inte tycker om mandelmassa, men eftersom bullarna tog slut igår ska jag baka nya ikväll och då delar jag givetvis med mig av mitt recept!
Hoppas ni testar, de blev sjuuukt goda, och har varit otroligt uppskattade av våra fikagäster!
Utvärdering Bra-Mat-Hemma
Det här med Matkassar direkt till dörren är inget nytt fenomen, det har funnits något år nu skulle jag tro. Men för mig och min familj var det inte något vi provat tidigare och det var därför extra roligt när vi fick chansen att testa.
Jag har upptäckt att det finns många olika typer av matkassar, och meningen är väl att det ska finnas en kasse som passar alla typer av familjer, oavsett om man är många, yngre, äldre, barnfamiljer, eller hur livssituationen nu ser ut.
Att jag varit skeptisk till att testa tidigare har berott på att jag trott att maten har varit svårlagad och att det inte varit mat i "min smak". Jag är ganska enkelspårig när det gäller mat, och är feg för att testa nya saker. Har jag fått för mig att något inte är gott så är det inte det.
Bra-Mat-Hemma konceptet har passat oss utmärkt. Det har varit maträtter som "alla" tycker om, vardagsmat som är enkel att laga, och recepten lätta att komma ihåg för framtiden. Det tycker jag är viktigt!
Det har varit potatis, pasta och ris, husmanskost med lite tvister så att säga. Helt i vår smak!
Vegetariskt, linser och konstiga ingredienser är inget för oss. Falukorv, enchiladas och köttfärsrätter passar en barnfamilj som oss perfekt!
Att få testa två matkassar från samma företag men med så olika egenskaper var jättebra!
Familjekassen innebar att man var tvungen att ha vissa saker hemma, tex chilisås, persilja, maizena.
Men med Värmlandskassen fick man med små förpackningar där allt redan var måttat och klart att slänga i pannan. Enkelt, smidigt och otroligt gott!
Jag önskar att alla fick chansen att prova så man ser hur bra och smidigt det faktiskt är, och jag tycker ni som varit sugna på att testa ska göra slag i saken och göra det! Det var jättesmidigt och vi kommer definitivt att beställa hem fler kassar, även om det inte blir varje vecka.
Förra veckans goda "tvistade" Falukorvsrätt i ugnen med krossade tomater och hemlagat potatismos!
Det hade varit gott att toppa med lite baconströssel så det blir det nästa gång..
Falukorv Provencale
Tidigare i veckan bjöd Bra-Mat-Hemma-Kassen på maträtten Falukorv Provencale.
Det var enkelt och gick verkligen hem hos mina småkusiner som åt upp allt på tallriken.
Det blev lite som en potatisgratäng med grönsaker och falukorv i, mycket gott, och en kul variant till en annars lite uttjatad favorit här hemma.
Vi gjorde receptet för 4 personer, men det räckte till 6 vuxna, två tioåringar och en bebis.
Såhär enkla och smidiga recept får man med matkassen där hela veckans recept finna ordnade i ordning och med enkla anvisningar på hur det ska lagas och vad man behöver.
Efter en första vecka med Bra-Mat-Hemmas-Matkasse är vi nöjda. Det har varit varierad, god mat som har varit lättlagad och för det mesta skött sig själv i ugnen.
Innan kl sju ikväll kommer nästa veckas matkasse att levereras, och då ska vi få testa Värmlandskassen, vilket jag verkligen sett fram emot. Jag har en känsla av att den kommer passa oss som familj ännu lite bättre!
Ikväll ska vi äta fredagens middag, då vi var bortbjudna till mamma då. Det blir kycklingenchiladas!
Matkassen dag 2
I söndags-eftermiddag anlände vår första av två veckors matkassar från Bra Mat Hemma.
Jättespännande och roligt att packa upp de fina kassarna och så mycket gott det fanns!
Igår lagade jag en Köttfärspanna med champinjoner, jag själv åt med pasta eftersom jag inte äter ris, och Fredde och hans bror åt med ris. Lilly gillade det också, så det fick helt klart betyget godkänt! Och så enkelt det var att laga dessutom.
Idag stod Ugnspannkaka med bacon och lingon på menyn. Vi tyckte att det var lite mer av en lunchrätt och lagade den till lunch istället för middag. Det var Fredrik som lagade lunchen idag och det gick snabbt och smidigt. En ugnspannkaka är ju så bra för det är bara att slänga ihop och sen sköter den sig själv i ugnen.
Den smakade jättebra ialllafall och räckte så Fredde fick med sig en matlåda till jobbet också.
Imorgon blir det till att testa Falukorv Provencale. Det ska bli riktigt gott och spännande!
Bra Mat Hemma
Det här med matkassar är ett nytt fenomen, iallafall för mig. Jag har sett reklamerna men inte direkt ägnat någon större uppmärksamhet åt det. Jag gillar att laga mat, när det är enkelt, och här hemma äter vi ofta väldigt ensidig kost då vi har sån brist på idéer och inspiration.
Jag har fått erbjudande om att testa på matkassen "Bra mat hemma" och det ska bli SÅ kul! Jag är otroligt förväntansfull inför detta, och jag hoppas att det ska ge oss massor med ny inspiration till god och hälsosam mat, samtidigt som det är en ny erfarenhet att testa på den här typen av "vecko-handling"
På söndag anländer vår första matkasse och det är Familjekassen.
Familjekassen förenklar livet med inspirerande recept och snabbare väg till dukat bord. Maträtterna är speciellt anpassade för dig med barn – du ska kunna laga mat från grunden som barnen tycker om. Kassen innehåller 5 middagar. De flesta matvarorna finns med men vi bifogar även en lista med några kompletterande basråvaror som du behöver ha hemma.
Här kan ni läsa mer om Bra mat hemma och hur man kommer igång och beställer hem de olika kassarna.
Vecka två kommer vi att testa Värmlands-kassen, och den ser jag verkligen fram emot :) Har Ni testat någon matkasse? Och vad tyckte ni isåfall?
Söndagsterapi
Bakning är terapi för själen. Jag går i terapi, minst en gång i veckan. Den här blev det tre!
Josi´s Cupcakes
Min Lillasyster Josefin bakar verkligen världens godaste choklad-cupcakes!
I helgen när vi fick besök var jag tvungen att testa hennes recept och dom blev näääästan lika goda.
Baconkyckling med Vitlök och Örter
En kycklingrätt som passar lika bra till pasta som till ris. För ca 4 personer
Du behöver:
4 kycklingfiléer
Salt & Peppar
1 pkt bacon
5 cm purjolök (finhacka)
150 g färska champinjoner
1 burk creme bonjour vitlök och örter
2 dl grädde
1 tsk sambal oelek
Gör såhär:
Fräs champinjoner och purjolök
Stek på kycklingen lite lätt så den får yta
Koka upp creme bonjour, grädde, sambal oelek och tillsätt kycklingen, löken och champinjonerna.
Häll i en ugnsform och låt gratineras i ca 30 minuter. (Se till att kycklingen blir helt genomstekt.)
Knaperstek bacon och strö över den och massor med riven ost ungefär 10 minuter innan gratängen är klar.
Servera med ris eller pasta! Såå gott!!
Bakat
Missa inte mitt underbara recept på Julmuffins som jag testbakade nu ikväll. Jag bjöd Mamma, Fredrik och Lillasyster på mina skapelser och de var mycket populära och juliga i smaken.
Klicka här för att komma direkt till inlägget!
Mina Juliga Chokladbollar
3 dl havregryn
En annorlunda kaka
Innan vi lämnade Bröllopsfesten fick vi med oss en stooor låda med olika roliga saker inför vår bröllopsnatt.
Det var såklart mina tokiga mostrar som fixat den, och vad dom tänkte när denna låg i vet jag inte?
Igår bakade jag iallafall en banankana i formen, jag tycker den blev både fin och god :)
Tand-tårta
Den här tårtan som jag gjort gick åt som smör i solsken på kliniken idag. Snygg va :) haha!
Macarons
De här små söta bakverken ser riktigt goda ut. Någon som smakat eller testat att baka Macarons?
I så fall, har ni nåt bra recept att dela med er av? Var det svårt, lätt osv..?
Klassiska Brownies
Min vän Linda tipsade om receptet på Klassiska brownies i min nya kokbok, Leila - One more slice.
Jag var inte sen att testa, och resultatet kan vara det bästa på länge. Oh my!
Så, för er som inte har boken.. här kommer receptet :)
Du behöver:
350 g mjukt smör
6 dl strösocker
3 dl kakao
1 dl ljus sirap
1/2 tsk salt
6 ekologiska ägg
3 dl vetemjöl
Till chocolate frostingen behöver du:
120 g mjukt smör
9 dl florsocker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
200 g philadelfiaost (en burk)
ev. 1 msk kaffe (jag gjorde utan kaffe och det blev supergott!)
Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa smör och socker vitt och krämigt
Rör ner kakao, sirap och salt
Rör ner ett ägg i taget, och vänd till sist ner mjölet i smeten
Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna och häll i smeten
Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 30-35 minuter. Känn med stickan, den ska vara lite kladdig.
Såhär gör du frostingen:
Vispa smör, florsocker, kakao och vaniljsocker krämigt.
Tillsätt philadelphiaosten och ev. kaffet, vispa till en krämig smet och bre över den svalnade kakan!
Såå gott! Jag toppade med lite färska jordgubbar också, och serverade med lite vispad grädde. MUMS!
Cupcakes piggar upp mig!
Mina Chokladcupcakes har jag dekorerat med grädde och hjärtströssel ♥
Mina hallongrottor
Igår bakade jag lite inför Texas kalas och för att fylla upp frysen.
Här kommer mitt supergoda och enkla recept på Hallongrottor!
Du behöver:
1 dl marsanpulver
4 1/2 dl mjöl
1 1/2 dl socker
1 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
250 gram SMÖR (viktigt med riktigt smör för att få kakorna så spröda som möjligt)
Blanda allt samman i en bunke och knåda till en jämn deg.
Ställ fram muffinsformar i valfri storlek (jag brukar göra både minigrottor och normalstora grottor) och rulla sedan som små chokladbollar och placera i varje form.
Gör sedan ett avtryck i mitten på varje "boll" och fyll hålet med sylt.
Tips här är att använda Bob´s sylt på flaska, den är busenkelt att spritsa ner sylten med.
Sedan ska du grädda kakorna i mitten av ugnen på 200 grader i ca 12-18 minuter. Håll koll, de ska få lite färg och flyta ut/svälla en hel del.
Lycka till!!
Min köttfärssås och pastagratäng
Inför helgen ska ni få receptet på min goda och faktiskt lite berömda pastagratäng!
Du behöver:
♥ 400 gram nötfärs
♥ Valfri pasta (Jag använder alltid Pipe Rigate till denna rätten)
♥ 1/2 gul lök
♥ 1 liten burk creme fraiche
♥ Dijonsenap efter smak och behov (jag brukar använda ca 2 msk)
♥ Tomatpuré efter smak och behov
♥ Ketchup (Mest för smaken och färgens skull, häv i efter behov)
♥ Salt och peppar
♥ Mjölk och mjöl till stuvningen
Gör såhär:
♥ Sätt på pastavatten och häll upp valfri mängd pasta, salta!
♥ Bryn köttfärsen och tillsätt sedan salt och peppar.
♥ Bryn löken tillsammans med köttfärsen.
♥ När färsen är helt genomstekt tillsätter du en liten burk creme fraiche, tomatpure (några matskedar), ketchup efter smak (jag brukar ha i ganska mycket) och dijonsenapen.
♥ Blanda mjölk och lite mjöl och gör en "stuvning" (hellre för mycket än för lite är mitt bästa tips för en krämig gratäng!) Koka upp och låt sedan sjuda på mellannivå tills den tjocknar.
♥ När pastan kokat färdigt häller du upp den i en gratängform.
♥ Häll över stuvningen och blanda om.
♥ Häll köttfärssåsen över pastastuvningen och strö över valfri mängd riven ost.
♥ In med gratängen i ugnen tills osten smält!
Lycka till!
